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GLOSARIO

Ácido glutamico / Glutamic acid

Es uno de los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas. El ácido glutámico existe en tres formas ópticamente isomericas y se encuentra generalmente como la forma L dextrorotatoria tanto libre como combinada en glutamina y muchas proteínas en plantas y animales, que generalmente se obtiene mediante hidrólisis de gluten o de las aguas residuales de la fabricación de azúcar de remolacha o por fermentación. Resinas compatibles con los siguientes productos: