Glosario
Benzoato de sodio / Sodium benzoate
Benzoato de sodio / Sodium benzoate
El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o (E211), es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, de fórmula C6H5COONa. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. C6H5-COOH + NaOH ↔ NaC6H5CO2 + H2O.