Glosario
Metilditiocarbamato de sodio / Sodium methyldithiocarbamate
Metilditiocarbamato de sodio / Sodium methyldithiocarbamate
El Metilditiocarbamato de sodio (MS) es un biocida, el cual es agregado de forma continua durante la extracción de jugo de caña, para la eliminación del microorganismo Leuconstoc mesenteriodes. Debido a que el jugo obtenido durante la molienda tiene un pH ligeramente ácido, de 5.2, el mecanismo de degradación del MS puede dar como resultado el disulfuro de carbono, compuesto de gran relevancia ambiental y que figura en la lista de substancias peligrosas de la OMS (Hazardous Substance List) y está reglamentada por la OSHA estadounidense (Occupational Safety & Health Administration).