Glosario
Aceite de maíz / corn oil
Aceite de maíz / corn oil
El aceite de maíz es muy popular gracias a su alto nivel de conservación, que evita que coja amargor con el paso del tiempo, y por su capacidad de potenciar el sabor de los alimentos con los que se mezcla. Normalmente se utiliza como sustituto de la grasa animal como la mantequilla, aunque en la industria alimentaria también se usa como sustituto del aceite de oliva al ser más económico.