Glosario
Ácido etoxi acético / Ethoxy acetic acid
Ácido etoxi acético / Ethoxy acetic acid
Se encuentra en el vinagre, y es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Es el segundo ácido carboxílico más simple después del ácido fórmico o metanoico, que solo tiene un carbono, y antes del ácido propanoico, que ya tiene una cadena de tres carbonos.