Glosario
Monofosfato de sodio / Sodium monophosphate
Monofosfato de sodio / Sodium monophosphate
El término genérico fosfatos de sodio se utiliza para definir las tres diferentes sales del sodio y del ácido fosfórico (H3PO4). En la industria alimentaria, se denominan E 339 y corresponden a: fosfato monosódico (NaH2PO4) fosfato disódico (Na2HPO4) fosfato trisódico (Na3PO4) bifosfato de sodio(NaH(PO4)2)